Производители, для улучшения муки, из низкокачественного зерна, используют сухую клейковину. Частое употребление подобных продуктов наносит вред организму человека. Более качественное зерно способно решить эту проблему.
Отмечается, что особая функция в формировании белковых соединений имеет группа запасных белков-проламинов. Отмечается, что комбинация генов способна создать более качественный продукт и увеличить урожайность посевов.
Предполагается, что исследования помогут селекционерам вывести улучшенный сорт пшеницы.