Тюмень вошла в ТОП-3 по росту цен на кофе

Оператор проанализировал 11 млрд кассовых чеков по всей стране и выяснил, что продажи напитка тоже выросли на 5%.

Средняя цена за килограмм кофе (как молотого, так и зернистого) в феврале этого года составила в России 971 руб. В Тюмени – 1274 рубля.

Как пояснил для «Нашего города» шеф-бариста одной из крупных сетей кофеен в Тюмени Олег Кузнецов, статистика действительно отражает ситуацию на рынке.

«Стоимость кофе выросла заметно, особенно ситуация выглядит плачевно в сравнении с 2012 годом. Раньше производитель обжаренного кофе мог себе позволить везти более высококачественные сорта из стран, доставка откуда куда дороже и сложнее. И обжаренный кофе, который стоил 1200 рублей за килограмм, сейчас стоит около 2000 рублей», - отметил он.

Это чувствует и производитель, и покупатель, подчеркнул шеф-бариста. Вместе с ростом цен на сырье заметно подорожало оборудование, и даже стаканчики.

Впрочем, Олег Кузнецов отметил, что в России активизировались российские производители оборудования для обжарки сырья и варки кофе. Один из тюменских производителей ростеров (машин для обжарки кофе) продает свое оборудование даже в страны ближнего зарубежья.