На данный момент сахалинская горбуша продается по 320–380 рублей за кг, камчатская кета — по 390–410 рублей. По мере роста улова цена снизится, но в 2018 году был рекордным по этому показателю. В 2019 году подобных показателей не ожидается, цена на рыбу и красную икру будет расти.
Между тем специалисты Россельхознадзора напоминают любителям камчатской рыбы об анизакидах. В последнее время выявляется все больше рыб с данными паразитами. Для безопасного потребления не стоит забывать о качественной термической обработке и вынуть из неё все внутренности. Более того, личинки паразита умирают в морозильной камере при температуре - 20 градусов в течение 5 дней.
В конце декабря 2018 года цены на красную икру в Тюмени упали на 23%. Баночка известного продукта стоила в магазинах 200 рублей.