В Тюмени хотят найти собственное национальное блюдо

Наш регион не отстает от общего тренда. Так, в этом году прошло несколько мероприятий гастрономического толка. В Ялуторовске было организовано аж восемь достаточно крупных мероприятий, в том числе выпекание гигантского блина на трехметровой сковороде и приготовление двух яичниц из 2200 яиц. А Тобольск отметился фестивалем «Сибирский разносол», который собрал свыше 15 тысяч человек. Масштабное мероприятие заняло третье место среди событий в области гастрономического туризма премии Russian Event Awards среди Уральского и Приволжского федеральных округов.

«Нам бы хотелось, чтобы „Сибирский разносол“ стал регулярным, вошел в график мероприятий, вписанных в график федеральных событий обязательных для посещения. Но попасть в список достаточно сложно. Необходимо выводить мероприятия на федеральный уровень. Нам стоит поучиться у ряда регионов, которые ушли далеко вперед. У нас есть, что показать», — сказал президент Торогово-промышленной палаты Тюменской области Эдуард Абдуллин.

Рестораторам, пожелавшим принять участие в «Сибирском разносоле», дали полную свободу выбора. Условие было одно — это должно было быть не рядовое меню, а составленное с учетом сибирских традиций. «Каждый ресторан по мере возможностей справлялся с этой идеей. По результатам опроса, всем запомнилось мороженое с олениной. Кроме того, на фестивале были представлены блюда национальных кухонь. Хотелось бы, чтобы мы нашли собственное национальное блюдо, которое готовили только в Сибири по особому рецепту. Когда задача будет выполнена, можно будет выстраивать дальнейшую работу. Скорее всего, мы будем двигаться в сторону приготовления блюд из дичи», — поделился президент ТПП Тюменской области.